Keemia

Glütsiidid (jätkub)


Laktoos

See on piimas leiduv glütsiid, mille keemiline valem on C12H2211.

See on disahhariid, mis tuleneb glükoosimolekuli kondenseerumisest galaktoosimolekuliga.

Laktoosi toodetakse ainult imetajate piimanäärmetes, ainulaadselt piimale ja selle toidu ainsale süsivesikule.

Rinnapiimas moodustab see umbes 7,2% ja lehmapiimas umbes 4,7%.

Piima kergelt magusa maitse eest vastutab laktoos. Kui joome klaasi piima või sööme ühte selle derivaati, näiteks juustu, saab laktoos energiaks meie rakkudele.