Keemia

Glütsiidid (jätkub)


Tärklis

Tärklis on polüsahhariid, mille molekulmass on 60 000 - 1 000 000 u.

Selle keemiline valem on (C6H105)ei. Seda võib leida köögiviljadest, eriti teraviljadest, näiteks riis, mais jne.

Seda leidub ka juurtes nagu kassaava ja kartul.

Tärklise molekul on glükoosimolekulide kondensatsioon, mis vabaneb tärklise hüdrolüüsimisel.

Tärklis on inimese toidus kõige tavalisem süsivesik ja seda leidub suures koguses toidus nagu kartul, riis ja nisu.