Keemia

Glütsiidid


Sõna glütsiidid pärineb kreeka keelest glükoosidmis tähendab magusat. Need on suhkrud, alates kõige tavalisematest kuni kõige keerukamateni, nagu tärklis ja tselluloos.

Glütseriidid on ühendid, millel on segatud orgaaniliste funktsioonide polüalkohol-aldehüüd või polüalkoholoon, muu hulgas ühendid, mis hüdrolüüsimisel põhjustavad polüalkoholdehüüdi või polüalkoholooni.

Järgige allpool toodud näiteid.

Glütseriide toodetakse köögiviljades fotosünteesi teel ja need muunduvad hingamisprotsessis. Need on glütsiidide allikad: jahu, suhkur, paber, mesi, puuviljad, leib jne.

     

Glütseriidid jagunevad oses ja Osid. oses või monosahhariidid on glütsiidid, mis ei hüdrolüüsu. Osid Need on keerukamad glükoolid, mis hüdrolüüsuvad. Peamised glütsiidid on:

- glükoos
- fruktoos
- sahharoos
- laktoos
- tselluloos
- tärklis
- glükogeen