Füüsika

Elektrilised köögitarbed, kuidas need töötavad


Esimene kodumaine riisipliit tuli aastal 1955, selle lõi Toshiba. Ajal, mil puupliidil töötanud malmist keedunõud välja vahetati, tulid elektrilised riisipliidid Jaapani koduperenaistele abiks raskete riisikeetjate jälgimisel.

Varsti pärast seda sisenesid turule ka teised ettevõtted, lisades uuendusi, mis laiendasid riisikeetjate kasulikkust ja omadusi. Tänapäeval kasutatakse neid laialdaselt, kuna need on praktilised, hügieenilised, toodavad maitsvaid maitsetoite ja vajavad töötamiseks lihtsalt pistikut.

Mõni võib mõelda: "Aga kui ma pean selle ühendama, siis kas ma ei raiska palju energiat?" Te kulutate natuke energiat jah, kuid see säästab toiduvalmistamise gaasi, mida kasutaksite tavalise panniga, mis oleks tavaliselt kallim. Lisaks on elektriliste köögitarvete eeliseks see, et nad ei põle toitu, hoiavad seda soojas ja lülituvad automaatselt välja.

Kuid kuidas elektriline pann töötab? See koosneb termiliselt isoleeritud mahutist koos sisseehitatud kütteelemendiga, mittenakkuva sisemise panniga ja plastikust või klaasist kaanega. Aktiveerimisel hakkab soojus kanduma sisemahutisse. Põhiseaded on kõrge, madal ja välja lülitatud. Paanisisalduse temperatuuri kalibreerimise eest vastutab termostaat, väike vedruga aktiveeritav termomeeter, mis asub panni põhikonstruktsiooni allosas.

Protsessi ajal küpsetatakse toitu omas laos, aeglases ja püsivas tempos, mis viib loomulikuma valmistamiseni. Kuna veega pole kokkupuudet, säilivad toidu omadused, aga ka nende toitained, kuju ja maitse.

Need ulatuvad lihtsamatest ühekordse valimisega pannidest kuni luksuslikeimate nuppude või digitaalsete ekraanidega pannideni. Viimased pakuvad taimerit, mis lülitab panni välja või muudab temperatuuri, et hoida toit soojas pärast etteantud küpsetusaega. Mõnel mudelil on teatud retseptide jaoks isegi eelprogrammeeritud taimerid.

Tänapäeval kasutatakse elektrilisi panne eri tüüpi toitude, näiteks riisi, ubade, pasta, köögiviljade, liha, suppide ja hautiste valmistamiseks.

Riisi puhul, mis vajab teravilja keetmiseks vett ja palju kuumust, peab see läbima neli etappi: vees leotamine, keetmine, jootmine ja puhkamine. Tavalisel pliidil oleval pannil on keeruline kogu seda protsessi täiuslikult läbi viia, seega on eeliseks elektripliidid, mis juhivad riisi nendest etappidest automaatselt läbi.

Riisi keetmine toimub järgmiselt: kui vesi jõuab keemistemperatuurini (100 ° C), ei kuumene see enam. Kuni pannil on vett, peaks temperatuur olema stabiilne. Kui riis imab kogu pannil oleva vee, hakkab temperatuur tõusma. Elektriline pann tuvastab selle muutuse ja võib küttetsükli välja lülitada või selle siseneda. Sel hetkel on riis keetmise lõpetanud ja jõudnud puhkefaasi.